Ingredientes:

4 cucharadas de esencia de limón LINA

450 gms de leche en polvo

500 gms de azúcar pulverizada

750 cc de agua

 

Preparación:

En un recipiente mezcle el agua, la leche en polvo y el azúcar, llévelo a la licuadora para homogenizar la mezcla. Luego cocine a fuego moderado y revolviendo permanentemente con una espátula de madera por espacio de 20 minutos, contados a partir del primer hervor. Retire del fuego, y deje enfriar. Finalmente adicione la esencia de limón LINA, y mezcle.

 

Esta preparación puede ser utilizada como base de cocteles, postres, etc.

Ingredientes:

3 huevos

1 lata de leche condensada

1 lata de leche fresca

l00 gramos de esencia LINA de coco

coco rallado para decorar.

 

Preparación:

Se mezcla la esencia de coco LINA con las yemas, y se a�aden la leche condensada y la fresca. Se les unen luego las claras del huevo a punto de nieve, y se vierte todo en un flamero acaramelado. Se cuece a baño Maria una media hora, y se introduce en el horno. Cuando esté frío, se saca del molde y se espolvorea por encima con el coco.

 

Ingredientes:

4 cucharadas de esencia de mantecado LINA

1000 cc de crema de leche fresca, muy fría

500 cc de cóctel de frutas

Azúcar al gusto

 

Preparación:

En un recipiente de vidrio o pplástico, bata la crema de leche que este bien fría, cuando esté empezando a espesar, adicione el almíbar del cóctel de frutas y si es necesario más azúcar. Adicione las 4 cucharadas de esencia de mantecado LINA, y siga batiendo a velocidad media, hasta obtener una mezcla consistente, deje de batir e incorpore a la mezcla el cóctel de frutas con movimientos suaves y envolventes. Lleve al congelador por un espacio mínimo de tres horas, revolviendo con frecuencia, para evitar la formación de cristales de hielo, con el fin de que el helado quede más cremoso.

Ingredientes:

3 cucharadas de esencia de vainilla LINA

1000 cc de leche pasteurizada

100 gms de fécula de maíz

7 cucharadas de azúcar refinada

125 cc de crema de leche

100 gms de nueces picadas

1 trago de amareto

1 paquete de galletas Ducales

 

Preparación:

Caliente la mitad de la leche con el azúcar, cuando haya hervido, incorpore la fécula de maíz disuelta en la leche restante. Revuelva con espátula de madera y cocine a fuego medio, agregue la crema de leche, cuando la mezcla haya perdido el sabor a harina cruda. Incorpore las nueces, el amareto y retire del fuego cuando haya alcanzado la consistencia adecuada. Cuando la mezcla haya perdido un poco de calor, agregue las tres cucharadas de esencia de vainilla LINA, y mezcle. Aparte, en un molde refractario, ponga una capa de galletas ducales, luego una capa de la mezcla anteriormente preparada, y así sucesivamente, terminando con la capa de crema. Deje reposar a temperatura ambiente, para llevar finalmente al refrigerador hasta el momento de servir.

Ingredientes:

100gr de esencia de naranja LINA

3 bananos maduros

1 Cucharadita de jugo de limón

1 Cucharadita de esencia de vainilla LINA

Azúcar

 

Preparación:

Coloque en la licuadora la esencia de naranja LINA, los bananos cortados en trozos y licue a alta velocidad durante 4 minutos.

 

Agregue el jugo de limón y la esencia de vainilla LINA y continúe licuando a baja velocidad.

 

Verifique el sabor y si es necesario agregue más azúcar.

 

Licue nuevamente a alta velocidad durante 3 minutos. Refrigere y sirva bien frío.

Ingredientes:

2 cucharadas de esencia de piña LINA

2 cucharadas de esencia de coco LINA

1 tarro de leche condensada grande

1 tarro de crema de leche bien fría

y la misma medida de Ron

1 tarro de leche pasteurizada bien fría

 

Preparación:

Licue todos los ingredientes por un minuto. Sirva bien frío en una copa coctelera y decore con piña.

Ingredientes:

4 cucharadas de esencia de mora LINA

450 gms de queso crema

250 cc de leche pasteurizada

500 gms de crema de leche fresca

250 cc de leche condensada de vainilla LINA

3 sobres de gelatina sin sabor

 

SALSA

Ingredientes.

250 gms de moras limpias

125 gms de azúcar refinada

 

Preparación:

En un recipiente de vidrio o plástico, bata el queso crema, la crema de leche y la lechera hasta que la espátula deje huella. Reserve en el refrigerador.

Hidrate la gelatina sin sabor en la leche a temperatura ambiente, y disuélvela al baño de maría. Cuando la gelatina este disuelta completamente, y este a temperatura ambiente, saque la mezcla del refrigerador y adicione la gelatina sin sabor previamente disuelta, la esencia de mora LINA, y revuelva con una espátula lentamente hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta la mezcla en un molde y lleve a refrigeración por cuatro horas o hasta que tenga consistencia

 

SALSA

Preparación:

Lleve las moras y el azúcar a un recipiente metálico y cocine por diez minutos contados a partir del primer hervor. Deje reposar un poco. Licue aun caliente, pasa por un cedazo para eliminar las semillas. Con esta salsa puede remojar el requesón cuando haya cuajado o al servir.

 

 

Ingredientes:

1/2  taza leche

2 onzas de esencia de Kola LINA

2 onzas de crema de leche

1 copa de brandy

Azúcar y hielo al gusto.

 

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en la licuadora hasta obtener una consistencia homogénea y cremosa.

 

 

Ingredientes

250 gr de azúcar

3 cucharadas de esencia de canela LINA

500 gr de harina

3 huevos

300 gr de mantequilla derretida

 

Preparación:

Colocar en un envase de plástico todos los ingredientes empezando por la harina, azúcar, huevos, esencia de canela LINA y la mantequilla. Se mezclan todos muy bien.

 

Luego en una bandeja de aluminio se unta un poquito de mantequilla y de harina, colocando pequeñas cantidades de la masa sobre la el envase y se hornea a 160C por 20 min.

Ingredientes:

Azúcar al gusto

la cuarta parte de una cucharadita de esencia de vainilla LINA

Cocos tiernos que tengan pulpa

 

Preparación

Se le saca el agua a los cocos y se pone en un recipiente, luego parta los cocos y sáquele la carne que debe estar tierna.

 

Licue una parte del coco con el agua que le sacó anteriormente a todos los cocos. El coco que quede córtelo en trozos pequeños, endúlcelos al gusto y añada unas gotas de esencia de vainilla LINA

 

Agregue los trocitos al coco ya licuado y bata muy bien con una cuchara de madera y ponga a enfriar. Si desea una cocada más dulce agregue azúcar al gusto.

 

Sirva helada, puede utilizar las mitades de los cocos, en lugar de copas para servirla.

Ingredientes:

4 cucharadas de esencia de fresa LINA

250 cc de leche condensada

250 cc de leche pasteurizada

250 cc de crema de leche

125 cc de aguardiente

 

Preparación:

Licue todos los ingredientes bien fríos, por un minuto, sirva bien frío en una copa coctelera y decore con fresas

 

 

Ingredientes:

3 cucharadas de esencia de piña LINA

150 g de azúcar

25 gr de fécula de maíz.

5 huevos

 

Preparación:

Mezcle el azúcar y las yemas de huevo, agregue harina y la esencia de piña LINA. Caliente a fuego lento y deje espesar removiendo. Cuando logre consistencia, ponga la mezcla a enfriar sin dejar de remover. Monte las claras a punto de nieve e incorpórelas a la preparación de piña con precaución, para que no se ablanden. Luego vierta la mousse en una fuente o en copas individuales y déjela en el frigorífico 3 horas, para que adquiera consistencia.